江苏冷榨食用油的具体介绍

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    冷榨制油法隶属物理工艺，不经过高温热处理，不会破坏油脂的内部成分，更多地保留了油脂中的生育酚、植物甾醇等有益伴随物，所得油脂中的营养成分较高。冷榨法是完全通过物理机械作用的制油方式。冷榨法整个过程在低温下进行，所获得江苏冷榨油无需像常规油脂进一步精炼，只通过过滤即可满足食用油标准，是一种绿色的生产技术，适合高含油油料压榨生产油脂。

    冷榨食用油同时能够能避免高温加工产生的反式脂肪酸和油脂聚合体等有害成分；与浸出法相比，能够避免与有机溶剂、碱液、活性白土等物质的接触，减少油脂中的溶剂残留；是一种的食用油。目前我国市场上出现了冷榨花生油、冷榨茶油、冷榨芝麻油、冷榨大豆油、冷榨菜籽油等，普遍具有色泽清透、风味清香的感官特点，同时不同种类的冷榨油脂肪酸构成各有特点，营养伴随物各有所长。

    冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留完整。物理压榨常温就行。冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。物理压榨出油率比较高。冷榨制油法属于物理方法，加压而不升温，对油脂营养物质没有影响。同时，该工艺除了具有普通制油工艺一般的特征外，还能提高油脂品质，避免因高温加工而使油脂产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，保留了油中的活性物质。

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