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江苏冷榨和初级压榨有什么区别

发表时间:2022/7/13 16:10:00   来源:http://jiangsu.hnjsyzgs.com/news837567.html

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        冷榨不含有添加剂,初级压榨含有添加剂。冷压榨压榨温度为60摄氏度,初级压榨压榨温度为80摄氏度,冷压榨可保留80%的营养成分,初级压榨保留50%的营养成分。




       相对于热榨而言的,冷榨是指原料破碎后,不进行热处理作业,在常温或低于常温的条件下榨汁。如仁果类的苹果,一般采用冷榨。冷榨有助于保持水果的自然颜色,提高产品的稳定性。采用冷榨技术制油,就是力求避免对油料的过加热和过多的化学处理,使得成品油和饼粕的品质得到相应提高。压榨取油为借助机械力的作用,将油脂从油料中挤压出来的取油方法。按压榨取油的深度以及压榨时榨料所受压力的大小,压榨油可分为一次压榨和浸出取油配合的预榨。压榨取油与其他取油方法相比具有工艺简单,配套设备少,对油料品种适应强,生产灵活,油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。 由于江苏冷榨油中的磷和游离脂肪酸含量低,毛油基本上已具备了脱胶或中和后油的品质,无需精炼即可食用。 


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