亚麻籽油厂家讲解亚麻籽油的具体分类

　　江苏亚麻籽油的分类可根据提取工艺、精炼程度、用途等核心维度划分，不同类别在营养保留、口感、适用场景上存在显著差异，具体分类及特点如下：

　　一、按提取工艺分类

　　提取工艺是影响江苏亚麻籽油营养与风味的关键，主要分为 3 类：

　　江苏冷榨亚麻籽油，采用物理压榨，压榨温度严格控制在60℃以下，全程无高温、无化学溶剂。冷榨亚麻籽油可直接食用（如拌沙拉、加进粥 / 酸奶），不适合高温烹饪（易氧化冒烟）。

　　热榨亚麻籽油，亚麻籽先经高温（通常 120-180℃）炒制后再压榨，通过高温破坏原料细胞壁以提高出油率（比冷榨高 10%-15%）。热榨亚麻籽油适合普通烹饪（如凉拌、低温快炒），性价比高于冷榨。

　　溶剂萃取法亚麻籽油，利用食品级溶剂（如正己烷）浸泡亚麻籽，提取油脂后通过蒸馏去除溶剂，再进行精炼（脱胶、脱酸、脱臭等）。出油率高（可达 95% 以上），但需严格控制溶剂残留，营养保留程度取决于后续精炼工艺。

　　二、按精炼程度分类

　　根据后续精炼工艺的复杂程度，可分为 2 类：

　　粗榨亚麻籽油（毛油），仅经过压榨（冷榨 / 热榨），未进行脱胶、脱酸、过滤等精炼处理，油中可能含有杂质（如蛋白质、磷脂、蜡质）。粗榨亚麻籽油营养保留全，但杂质含量高、烟点低（约 107℃），易氧化变质，保质期短（通常 1-3 个月，需冷藏），口感可能略带涩味。

　　精炼亚麻籽油，在压榨 / 萃取基础上，增加脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤。精炼亚麻籽油油体清澈、杂质少、烟点略高（约 160℃），保质期延长，风味更清淡。

　　三、按用途分类

　　食用级亚麻籽油

　　冷榨初榨、精炼食用（日常烹饪），需符合食品安全标准，重点控制酸价、过氧化值、溶剂残留等指标。

　　工业级亚麻籽油

　　用于涂料（亚麻籽油可制成干性油，用于木器漆、油墨）、化妆品（作为基础油，含不饱和脂肪酸可滋润皮肤）、保健品原料（提取 α- 亚麻酸制成胶囊）等。指标侧重工业性能（如碘值、干燥速度），而非食用营养标准，不可直接食用。

　　选择亚麻籽油时，若追求营养优先，优先选冷榨粗榨（或轻度精炼）亚麻籽油；若注重性价比和烹饪适用性，可选热榨或精炼亚麻籽油；需明确用途（直接吃 / 烹饪 / 工业用），避免错选类型。